STEP 1

Tagliate le zucchine e i porri a fettine.

STEP 2

Fate rosolare i porri in un giro di olio extravergine di oliva e, quando saranno appassiti, unite le zucchine.

STEP 3

Aggiustate di sale e pepe e versate un bicchierino di acqua.

STEP 4

Fate cuocere per circa 15 minuti, finché le verdure non saranno cotte.

STEP 5

Frullatele con un frullatore a immersione, poi versatele nuovamente nella padella.

STEP 6

Aggiungete mezzo bicchiere di acqua e proseguite la cottura a fuoco bassissimo.

STEP 7

Nel frattempo, formate dei cerchi con il parmigiano su della carta forno su un piatto e ponete in microonde per 20 secondi.

STEP 8

Fate intiepidire le cialde di parmigiano.

STEP 9

Quando la crema sarà pronta, impiattate e spezzettate le cialde direttamente nel piatto.