STEP 1

Spellateli , tagliateli grossolanamente lasciateli intiepidire

STEP 2

Frullateli aggiungendo un filo

STEP 3

Mentre l’acqua bolle , tagliate il guanciale a cubetti , fatelo soffriggere in un salta pasta, una volta croccante prelevatelo e ponetelo su della carta assorbente, lasciate il grasso nella padella ed aggiungetevi la crema di peperoni che cuocerà per 5 minuti

STEP 4

Quando agli spaghettoni mancheranno 3/4 minuti per essere al dente , prelevateli senza spegnere l’acqua e metteteli nella

STEP 5

Sminuzzate il guanciale , in briciole piuttosto grosse , preparate i piatti prelevando un cucchiaio abbondante di stracciatella che metterete sul fondo del piatto, ora ponete il nodo di pasta, la sbriciolata di guanciale e qualche goccia di stracciatella a sovrastare Buon Appetito!