STEP 1

Preparazione crema all'aglio nero

STEP 2

Prepariamo per prima cosa il brodo vegetale, altrimenti potete usare semplicemente dell’ acqua calda.

STEP 3

Sbucciamo gli spicchi di aglio nero.

STEP 4

Versiamo nel boccale del mixer gli aglio, aggiungiamo l’olio e infine il brodo tiepido, saliamo.

STEP 5

Frulliamo sino ad ottenere una crema fluida.

STEP 6

Preparazione pasta

STEP 7

In padella mettiamo lo spicchio di aglio in camicia insieme al peperoncino, facciamo dorare dolcemente.

STEP 8

Aggiungiamo i filetti di acciuga lasciamo sciogliere bene, infine togliamo l’aglio e mettiamo la crema preparata in precedenza.

STEP 9

Nel frattempo cuociamo gli spaghettoni in abbondante acqua salata avendo cura di scolarli al dente.

STEP 10

Risottiamo per qualche minuto nella padella con la salsa ottenuta, mantechiamo con un po’ di acqua di cottura della pasta.

STEP 11

Impiattiamo formando un nido da adagiare sul piatto, aggiungiamo scaglie di formaggio Castelmagno e l’acciuga rotolata.