STEP 1

Unite il burro a temperatura ambiente, i filetti di alici e le foglie del timo limone in abbondanza in un mixer. Frullate fino ad avere un composto cremoso ed omogeneo.

STEP 2

Stendetelo su un foglio di carta forno e dategli la forma che preferite. Io ho arrotolato il foglio ci carta forno per dare al burro una forma cilindrica. Mettetelo in frigo per almeno 3 ore, meglio se tutta la notte.

STEP 3

Buttate gli spaghettoni in abbondante acqua salata. Quando mancheranno 5 minuti al termine, trasferiteli in una padella dove avrete soffritto uno spicchio d’aglio in poco burro. Risottate usando l’acqua di cottura.

STEP 4

Gli ultimi 3 minuti unite metà del burro aromatizzato e mantecate. Impiattate a nido e aggiungete 1/2 cucchiaino di confettura di peperoncini.