STEP 1

Per prima cosa ho messo l'acqua sul fuoco con la rapa rossa fresca a fettine (potete saltare questo passaggio usando la rapa precotta), ho fatto cuocere per 10 minuti e poi l'ho frullata e passata in padella per pochi minuti con l'olio e il sale.

STEP 2

Nel frattempo ho cotto gli spaghetti, scolati al dente e aggiunti alla rapa per qualche minuto, il tempo che si colorino di rosso, impiattare e guarnire con la burrata frullata e una spolverata di coriandolo.