Spaghettone con crema di peperoni, burrata e tartare di gamberi
Spaghettone con crema di peperoni, burrata e tartare di gamberi
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Ingredienti
spaghettoni320 g
gamberetti rosa70 g
burrata220 g
Procedimento
STEP 1
Tagliamo i peperoni e priviamoli delle parti bianchi e dei semi. Posizioniamoli su una teglia con la pelle in su e lasciamoli cuocere in forno a 180gradi per circa 15 minuti o comunque fino a quando la pelle non risulterà bruciacchiata.
STEP 2
Nel frattempo puliamo i gamberetti dal carapace, dalla testa e dalla coda. Eliminiamo con cura l’intestino. Tagliamo i gamberetti e li condiamo con olio, sale e pepe.
STEP 3
Ora sforniamo i peperoni e li lasciamo raffreddare. Eliminiamo la pelle, e li frulliamo con sale e pepe. Condiamo con la crema di peperoni e un filo d’olio. Aggiungiamo la burrata, la tartare di gamberi e serviamo.
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