STEP 1

Pulite i moscardini togliendo tutto l’interno della testina e togliete anche l’ occhio in mezzo ai tentacoli dopo di che lavate e sciacquate con abbondante acqua corrente e successivamente tagliate a pezzetti.

STEP 2

In una pentola aggiungete olio extravergine di oliva, la cipolla e aglio tagliato fine e fate appassire. Aggiungete i moscardini e fate rosolare dopo di che sfumate con vino bianco e fate evaporare per qualche minuto.

STEP 3

Aggiungete i pomodorini tagliati a metà, le olive prezzemolo, la polpa di pomodoro, un mestolo di acqua e fate cuocere lentamente. I moscardini devono risultare teneri è abbastanza cotti. Aggiungete ancora acqua se serve.

STEP 4

Quando i moscardini saranno quasi pronti versateli in una padella e in un altra pentola cuocete la pasta. A metà cottura scollate la pasta, unite al condimento e completate la cottura sempre al dente.

STEP 5

Servite la pasta con moscardini in umido con le olive subito calda.