STEP 1

Per il pesto Sbollentiamo i pistacchi in modo tale da poter togliere la pellicina.

STEP 2

Frulliamoli unendo parmigiano olio sale e qualche foglia di basilico.

STEP 3

Tagliamo lo speck e facciamolo rosolare in padella con un goccio d’olio, una volta reso croccante mettiamo da parte.

STEP 4

Cuociamo la pasta in acqua salata e la scoliamo un paio di minuti prima del tempo di cottura.

STEP 5

Nella padella dello speck amalgamiamo gli spaghetti con il pesto aiutandoci con l’acqua di cottura della pasta e infine aggiungiamo il pepe macinati a piacere e lo speck croccante.

STEP 6

Serviamo con una burratina fresca e granella di pistacchio.