STEP 1

Aprire le vongole con olio e aglio senza aggiungere il vino, filtrare e tenere da parte il liquido di cottura. Sgusciare le vongole, tenendone qualcuna per l’impiattamento

STEP 2

Sempre nella stessa padella, cuocere a fuoco basso le patate tagliate a dadini con aglio e cipolla, evitando che brucino. Aggiungere il liquido delle vongole e, quando le patate saranno quasi disfatte, aggiungere una manciata di vongole. Spegnere il fuoco, frullare e passare al setaccio la crema di vongole

STEP 3

Nel frattempo, cuocere gli spaghettoni e amalgamarli con le strisce di zucchine. Scottare le capesante con burro, timo e limone