STEP 1

Fai spurare le vongole: in una bacinella capiente aggiungi acqua ed un pugno di sale

STEP 2

Immergi le vongole e lasciale per 2h, trascorso il tempo indicato ripeti l’operazione.

STEP 3

In una padella antiaderente aggiungi l’aglio schiacciato, un filo d’olio, le vongole e copri con un coperchio. Cuoci sino a quando non si saranno aperte del tutto

STEP 4

Conserva l’acqua di cottura ed elimina quelle rimaste chiuse.

STEP 5

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STEP 6

Prendi le zucchine, lavale, elimina le estremità.

STEP 7

Elimina la buccia, tagliala a jullienne e scottale in acqua bollette

STEP 8

Taglia la polpa a dadini, aggiungili in un blender insieme ad un filo d’olio evo, l’acqua di cottura delle vongole, sale, pepe e lo zafferano e frulla sino ad ottenere una crema omogenea

STEP 9

Cuoci lo spaghettone in acqua bollente salata come da indicazioni sulla confezione, sguscia le vongole (tenendone da parte alcune per la decorazione finale del piatto).

STEP 10

Scola lo spaghettone in una pantola antiaderente, aggiungi un filo d’acqua di cottura della pasta, le vongole sgusciate, la crema di zucchine e salta il tutto per qualche minuto

STEP 11

Et voilà non ti resta che impiattare