SPAGHETTI CREMOSI AL PESTO DI MELANZANE 🍆

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Cuoci le melanzane intere a 200 gradi per 40 minuti

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Scava le melanzane e frulla la polpa con l’aglio intero che avevi usato per i pomodori, semi di girasole, pecorino e basilico (lasciane un po’ per decorare)

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Cuoci la pasta molto al dente e saltala in padella con la crema di melanzane, un filo d’olio e, se serve, un mestolo di acqua della pasta

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Impiatta decorando con , paprika, qualche pezzettino di buccia di melanzane tagliata molto sottile e lunga, basilico , ancora un filo d’olio e buon appetito 😋!!!