STEP 1

Cuoci le melanzane intere a 200 gradi per 40 minuti

STEP 2

Scava le melanzane e frulla la polpa con l’aglio intero che avevi usato per i pomodori, semi di girasole, pecorino e basilico (lasciane un po’ per decorare)

STEP 3

Cuoci la pasta molto al dente e saltala in padella con la crema di melanzane, un filo d’olio e, se serve, un mestolo di acqua della pasta

STEP 4

Impiatta decorando con , paprika, qualche pezzettino di buccia di melanzane tagliata molto sottile e lunga, basilico , ancora un filo d’olio e buon appetito 😋!!!