STEP 1

Spurgare le vongole per due ore con acqua e sale, io ho utilizzato l’acqua marina.

STEP 2

Tagliare la zucca a piccoli cubetti. In una padella versare l’olio, uno spicchio di aglio, sale e 2 ciuffi di prezzemolo.

STEP 3

Aggiungere un poco di acqua e far cuocere la zucca sino a che non è possibile ammorbidirla con la forchetta.

STEP 4

Passare la zucca con il mixer in modo da formare una crema, in caso sia troppo densa aggiungere dell’acqua.

STEP 5

Preparare le vongole, in una padella aggiungere dell’olio, lo spicchio d’aglio e il prezzemolo tritato circa 2/3 ciuffi. e far soffriggere qualche minuto.

STEP 6

Successivamente aggiungere le vongole, sale e pepe e mezzo bicchiere d’acqua far cuocere per 10 minuti sino a quando le vongole sono tutte aperte.

STEP 7

In una pentola cuocere la pasta per il tempo indicato nella confezione.

STEP 8

Togliere il guscio alle vongole, in un salta pasta versare la crema di zucca, le arselle e il prezzemolo rimasto (2/3 ciuffi).

STEP 9

Lasciare da parte qualche vongola per la decorazione. Versare la pasta nella salsa e far saltare qualche minuto.