Ricetta Mezzi rigatoni alla carbonara 😋 di Papachef.italia

Mezzi rigatoni alla carbonara 😋

Mezzi rigatoni alla carbonara 😋

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Impossibile non amarla, impossibile non amare la sua cremositá e la sua bontá ❤️ buon #carbonaraday a tutti 😋

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Ingredienti

  • pasta garofalo500 g

  • uova naturelle5 

  • guanciale200 g

  • pecorino romano150 g

  • pepeq.b.

Procedimento

STEP 1

Mettiamo su l’acqua per la pasta. Nel mentre affettiamo il guanciale e lo facciamo sudare (fiamma bassa) in una pentola ampia mescolando di tanto in tanto. Separiamo i tuorli dagli albumi (con questi possiamo fare dei pancake o dei rösti) uniamo il formaggio grattugiato ed il pepe e amalgamiamo per bene.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Mezzi rigatoni alla carbonara 😋

STEP 2

Preleviamo dalla pentola del guanciale un paio di cucchiai di grasso e lo uniamo alla carbocrema ed anche mezzo mestolo di acqua di cottura….cremina ottenuta 😋

Immagine del passaggio 2 della ricetta Mezzi rigatoni alla carbonara 😋

STEP 3

Prima di scolare la pasta mettiamo da parte un po di guanciale. Spegniamo i fornelli, scoliamo la pasta e la uniamo alla pentola con il guanciale. Una prima mescolata, uniamo la crema e mescoliamo. Impiattiamo, qualche pezzo di guanciale, pepe e formaggio. Buon appetito 😋

Immagine del passaggio 3 della ricetta Mezzi rigatoni alla carbonara 😋
Lo chef consiglia:
Questo formato di pasta con la cremina che riempe il suo interno è formidabile 😋
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