STEP 1

Iniziamo con pulire 3 quarti di fichi, li puliamo, li tagliamo a fette, li mettiamo in un pentolino con lo zucchero a velo e lasciamo caramellare per qualche minuto, ancora calda lo passiamo in un mixer e abbiamo la crema di fichi

STEP 2

Portiamo a bollore l'acqua salata in una pentola e caliamo la pasta, prepariamo frullando il pecorino con il pepe e un pò di acqua di cottura, tiepida e abbiamo la crema di pecorino.