STEP 1

Pulire e tagliare a ciuffetti il broccoletto

STEP 2

In padella olio evo e cipolla tritata, fate rosolare

STEP 3

Aggiungete la pancetta affumicata e il broccoletto, un po' di acqua, salate e cuocete per circa 20 minuti

STEP 4

A metà cottura schiacciate il broccoletto con una forchetta

STEP 5

Aggiungete la besciamella e amalgamate il tutto fino a cottura ultimata

STEP 6

Nel frattempo cuocere le orecchiette in acqua bollente salata

STEP 7

Quando sono al dente trasferitele nel sugo e amalgamate bene

STEP 8

Aggiungete un po' di acqua di cottura, formate una bella cremina

STEP 9

Infine aggiungete una manciata di parmigiano grattugiato e servite