STEP 1

Innanzitutto laviamo e puliamo i peperoni, rimuoviamo il picciolo e poi togliamo i semi e le parti bianche e filamentose all'interno.

STEP 2

Li tagliamo a pezzi e poi a strisce sottili.

STEP 3

Puliamo e affettiamo molto sottilmente la cipolla, laviamo i pomodori e li tagliamo a metà..

STEP 4

Facciamo rosolare la cipolla in olio extravergine di oliva e poca acqua, a fuoco basso, deve solo appassire.

STEP 5

A questo punto aggiungiamo le acciughe e le facciamo sciogliere nell'olio caldo.

STEP 6

Uniamo i peperoni lasciamo cuocere a fuoco vivace finché non saranno ben unti di olio.

STEP 7

Per ultimo mettiamo i pomodori e sfumiamo con il vino bianco.

STEP 8

Cuociamo il tutto con il coperchio a fuoco medio per 15 minuti, poi scoperchiamo.

STEP 9

Aggiungiamo i capperi, regoliamo di sale e lasciamo cuocere ancora per 3 minuti.

STEP 10

A fine cottura uniamo il basilico spezzato a mano.

STEP 11

Lessiamo la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente, mettendo da parte un pò di acqua di cottura.

STEP 12

Mantechiamo con il sugo di peperoni a fuoco vivo, aggiungiamo l' acqua di cottura, quanto basta per rendere cremosa la pasta.

STEP 13

Preparazione crumble di pane

STEP 14

In una padella antidaterete con un filo di olio lasciamo abbrustolire il pane raffermo grattugiato grossolanamente.

STEP 15

Aggiungiamo quanto basta (a seconda del vostro gusto) aglio liofilizzato e sale, continuate a girare sino a quando non diventa dorato.

STEP 16

Una volta che i nostri spaghettoni saranno pronti serviamo con il crumble di pane croccante.