STEP 1

Iniziamo mettendo in una ciotola le due farine, amalgamiamole, e nel centro mettiamo il lievito con lo zucchero.

STEP 2

Iniziamo a mescolare con un cucchiaio, aggiungendo l’acqua poco alla volta. Aggiungere il burro sciolto e mescolare bene, il sale va messo alla fine.

STEP 3

Trasferire l’impasto su un piano di lavoro infarinato, ed impastare con le mani finché non otterremo un impasto liscio ed omogeneo.

STEP 4

Mettiamo a lievitare nella ciotola che abbiamo utilizzato prima con un pó di farina, mettere la pellicola trasparente. In forno con la luce accesa soltanto per circa 2 ore.

STEP 5

(se avete poco tempo passate le due ore, l’impasto sarà già pronto per essere steso e farcito) e richiuso con lo stesso impasto, spennellando con un uovo sbattuto la superficie e aggiungendo i semi di sesamo sopra.

STEP 6

Se volete fare la mattonella sfogliata Ecco il procedimento :

STEP 7

Prendere la carta forno e cospargela di burro. Mettiamo l’impasto al centro e stendiamolo con un matterello. Pieghiamo l’impasto a tre e far riposare in frigo per circa mezz’ora. Ripetere l’operazione un’altra volta.

STEP 8

Passato questo tempo, potete dividere l’impasto, distendetelo sulla leccarda da forno (con carta forno sotto) e farcire con passata di pomodoro, un pizzico di sale, prosciutto cotto a fette o salame, provola a fette e qualche cucchiaio di besciamella

STEP 9

Richiudete con l’altra metà d’impasto fatta un pó più sottile sigillanto bene i bordi. Spennellare con l’uovo e aggiungere i semi di sesamo sopra.

STEP 10

In forno 180° per circa 30 minuti. Deve diventare dorata sopra, ma se ancora non è cotta, per evitare che diventi troppo scura mettere un foglio di carta forno sopra. Fate raffreddare un pochino e servire, vedrete come fila🤗