Ricetta Siciliana di castalfood

Siciliana

Siciliana

Tempo totale
25 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

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Procedimento

STEP 1

X il sugo : Olio Evo in padella , uno spicchio d’aglio lascia rosolare e aggiungi la passata di pomodoro dopo 3-4 minuti , aggiungi sale , zucchero , basilico copri e lascia cuocere almeno 10 minuti a fiamma media

STEP 2

Taglia le melanzane a cubetti e friggile in abbondante olio di semi di girasole , una volta pronte lasciale asciugare su carta assorbente e poi uniscile al sugo di pomodoro

STEP 3

Taglia a cubetti la provola affumicata

STEP 4

Cala la pasta in acqua bollente , quando è al dente tuffala nel sugo , aggiungi altro basilico e la provola , manteca il tutto a fiamma media fino a quando la provola non si scioglie e diventa filante , concludi a fiamma spenta con abbondante Parmigiano Reggiano

Lo chef consiglia:
La provola affumicata può essere sostituita dal fior di latte o dalla mozzarella , il sugo può essere realizzato con i pomodori pelati
castalfood

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castalfood
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