Pasta "del cavolo"
Pasta "del cavolo"
Introduzione
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Procedimento
STEP 1
Iniziamo lavando le foglie del cavolo, poi tagliamole con un coltello, a striscioline e mettiamole in una pentola con acqua, fino a coprirle.
STEP 2
Tagliamo le patate a pezzettini piccoli e aggiungiamole al cavolo. Portare a bollore, salare e far cuocere. Quando le patate son quasi cotte, aggiungere la pasta, cuocerla al dente e quindi scolarla.(conservate il liquido di cottura, per altre preparazioni).
STEP 3
Condire la pasta con olio evo, o, in alternativa, del buon burro. Servire calda.
Lo chef consiglia:
Se volete accorciare i tempi di preparazione, potete cuocere cavolo e patate in pentola a pressione. A cottura ultimata, togliere il coperchio e far cuocere la pasta al dente,
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Mi piace"pasticciare"ai fornelli. Ho un'azienda agricola con mio marito, produciamo castagne, farina di castagne e piccoli frutti(fragole, lamponi , mirtilli e more). Amo stare a contatto con la natura e rilassarmi leggendo un libro. Abito nell'entroterra ligure.
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