Ricetta Chitarrra all'arrabbiata e pecorino romano di robertobabbilonia

Chitarrra all'arrabbiata e pecorino romano

Chitarrra all'arrabbiata e pecorino romano

Tempo totale
15 minuti
Difficoltà
Facile

Introduzione

Versione golosa di una semplice pasta all'arrabbiata

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Procedimento

STEP 1

In un'ampia padella soffriggere dolcemente a fuoco bassissimo l'olio, l'aglio e i peperoncini.

STEP 2

Quando l'aglio comincerà a prendere colore toglierlo dall'olio e inserire i pomodori pelati schiacciati a mano, regolare di sale, alzare leggermente la fiamma, coprire e lasciare sobbollire per il tempo di preparazione della pasta.

STEP 3

Portare quindi a bollore l'acqua per la cottura della pasta, salarla e calare la chitarrina. Scolarla molto al dente e tuffarla nella padella col sugo preparato per terminarne la cottura.

STEP 4

Togliere la pasta dal fuoco e mantecarla col pecorino grattugiato avendo cura di inserirlo nella preparazione poco alla volta aiutandosi, se serve, con un mestolo d'acqua di cottura per renderla cremosa. Impiattare guarnendo con il basilico fresco e una buona spolverata di pecorino romano.

STEP 5

Servire.

Lo chef consiglia:
Potrà sembrare strano ma provate ad aggiungere un cucchiaio di colatura di alici...si aprirà un mondo nuovo!!!
robertobabbilonia

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robertobabbilonia
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Mi chiamo Roberto e cucino per passione! Mi piace studiare e sperimentare nuovi sapori e nuovi accostamenti. Provate a uscire dagli schemi...vi stupirete!!

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