Ricetta Spaghettoni al fondo di spezzatino di lomagnafoodblog

Spaghettoni al fondo di spezzatino

Spaghettoni al fondo di spezzatino

Tempo totale
15 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Avete preparato lo spezzatino per fare le Olive Ascolane, avete usato tutta la carne. Vi rimane una padella sporca. Avreste mai pensato di poterci condire la pasta?

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Rimuovete dalla padella le verdure e le erbe aromatiche. A padella calda aggiungete il brodo di manzo e con una spatola di silicone raschiate per recuperare tutti gli zuccheri caramellati rimasti sul fondo.

STEP 2

Filtratelo, trasferitelo su un pentolino e fate restringere fino ad avere una glassa.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Spaghettoni al fondo di spezzatino

STEP 3

Cuocete la pasta in acqua salata, gli ultimi 3 minuti risottatela in padella, poi aggiungete la glassa e mantecate.

STEP 4

Impiattate, macinata di pepe et voilà!

Lo chef consiglia:
Per la ricetta dello spezzatino, date un’occhiata alle Olive Ascolane sulla mia pagina: avrete un antipasto e un primo con cui sbalordire i vostri ospiti minimizzando gli sprechi!
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