STEP 1

Rimuovete dalla padella le verdure e le erbe aromatiche. A padella calda aggiungete il brodo di manzo e con una spatola di silicone raschiate per recuperare tutti gli zuccheri caramellati rimasti sul fondo.

STEP 2

Filtratelo, trasferitelo su un pentolino e fate restringere fino ad avere una glassa.

STEP 3

Cuocete la pasta in acqua salata, gli ultimi 3 minuti risottatela in padella, poi aggiungete la glassa e mantecate.

STEP 4

Impiattate, macinata di pepe et voilà!