STEP 1

Affettare l’aglio e metterlo in padella con l’olio caldo. Aggiungere anche qualche rametto di rosmarino.

STEP 2

Aggiungere il vino rosso e portare in ebollizione.

STEP 3

Cuocere gli spaghetti direttamente nel vino e aggiungere un pizzico di sale.

STEP 4

Tenersi vicino una pentola di acqua bollente, in modo tale da poter aggiungere acqua nella padella col vino e portare a termine la cottura.

STEP 5

In una ciotolina mettere il parmigiano grattugiato, il pepe macinato, un goccino di acqua (vino) di cottura e creare una cremina di parmigiano al vino.

STEP 6

Impiattare gli spaghetti e con un cucchiaio aggiungere un po’ di crema di parmigiano vicino (non troppa altrimenti andrà a sovrastare l’aroma del vino e del rosmarino!!)