Ricetta Spaghettoni al cavolo rosso e gamberi. di Mamy.chef75

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Primi

Spaghettoni al cavolo rosso e gamberi.

30m
Facile

Un piatto cremoso, avvolgente, gustoso dove colori e sapori si sposano alla perfezione.

Un piatto cremoso, avvolgente, gustoso dove colori e sapori si sposano alla perfezione.

Utente Mamy.chef75
Il cavolo rosso è una fonte di vitamine e sali minerali con tanti benefici per la salute.
- Mamy.chef75

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Spaghettoni al cavolo rosso e gamberi.

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Tagliare il cavolo a strisce sottili. Saltarlo in padella con olio e aglio facendolo stufare a fuoco dolce. Frullarlo aggiungendo un po' d'acqua e 1 cucchiaino raso di bicarbonato, regolare di sale. Passare al colino e mettete da parte.

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Pulire i gamberi mettendo da parte testa e carapace. Le code saltarle in padella con olio e aglio per pochi minuti, sfumare con l'wisky e far evaporare.

3 di 6

In una casseruola con un bel giro d'olio mettere le carote, sedano e cipolle, tagliate a tocchetti, aggiungere le teste e i carapaci dei gamberi, far saltare a fuoco vivace per qualche minuto premendo bene. Aggiungere il ghiaccio, salare, coprire con acqua e far cuocere per 30 minuti. Frullare e passare al setaccio.

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Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e 3 minuti prima scolarla nella padella con la crema di cavolo portandola a cottura, aggiungendo eventualmente un po' d'acqua.

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Fuori dal fuoco mantecare con l'olio freddo.

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Impiattare decorando con i gamberi e la loro bisque.

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