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ricette/Primi/SPAGHETTI AI GAMBERONI

Ricetta SPAGHETTI AI GAMBERONI di Stefano75
Ricetta SPAGHETTI AI GAMBERONI di Stefano75

402

ricette/Primi/SPAGHETTI AI GAMBERONI

Primi

SPAGHETTI AI GAMBERONI

45m

Facile

di

Stefano75

Ingredienti

2

Porzione

spaghetti grossi

180 g

gamberoni

6

sedano

q.b.

carota

q.b.

cipolle

q.b.

passata di pomodoro

q.b.

limone

1

granella di pistacchi

q.b.

olio extravergine d’oliva

q.b.

sale

q.b.

finocchietto

q.b.

Procedimento

1 di 5

Pulire i gamberoni e con i carapaci e le teste creare una bisque.

2 di 5

Tostate teste e carapaci in un pentolino con sedano carota e cipolla aggiungere acqua fredda , passata di pomodoro e cuocere, frullare , setacciare e tenere da parte servirà per risottare gli spaghetti.

3 di 5

Portare a bollore acqua salata e cuocere gli spaghetti solo qualche minuto. Quindi trasferirli in un tegame e continuare la cottura aggiungendo bisque e se necessario acqua di cottura.

4 di 5

A cottura quasi ultimata tagliamo a pezzetti alcuni gamberoni,li aggiungiamo agli spaghetti e mantechiamo con un filo di olio extravergine.

5 di 5

Impiattare gli spaghetti aggiungendo bisque,un gamberone a crudo , granella di pistacchi, scorza di limone e qualche fogliolina di finocchietto per decorare

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