STEP 1

Iniziamo mettendo in ammollo i funghi secchi per almeno mezz’ora.

STEP 2

Una volta ammorbiditi li tritiamo e li teniamo da parte.

STEP 3

Prepariamo soffritto tagliando a cubetti la cipolla, le carote e il sedano che andiamo a cuocere in padella insieme a un bel giro d’olio e ai funghi secchi.

STEP 4

Tritiamo grossolanamente le nocciole.

STEP 5

Quando il soffritto si sarà ammorbidito aggiungiamo le nocciole tritate e uniamo la salsa di pomodoro e un rametto di rosmarino.

STEP 6

Lasciamo cuocere per almeno mezz’ora e, se serve, aggiungiamo un bicchiere d’acqua.

STEP 7

Terminata la cottura del ragù, togliamo il rametto di rosmarino e lo saliamo.

STEP 8

Lessiamo lo spaghettone XXL e, una volta cotto, lo condiamo con il nostro ragù di nocciole.