STEP 1

In una padella ampia mettete a soffriggere l'aglio in camicia, i gambi di prezzemolo e il peperoncino fresco tritato. Aggiungete i pomodorini tagliati a spicchi

STEP 2

Successivamente versate le vongole, mentre continua la cottura versate 1/2 bicchiere di vino bianco, lasciate evaporare la parte alcolica e successivamente coprite con un coperchio. Attendete 5 minuti

STEP 3

Una volta verificato che le vongole si siano dischiuse, rimuovete la padella e fate abbassare la temperatura. Sgusciate le vongole, filtrate il fondo per evitare eventuali residui di sabbia e rimuovere così l'aglio ed i gambi del prezzemolo

STEP 4

Sciacquate sotto l'acqua corrente la salicornia, rimuovete la parte legnosa, tagliate grossolanamente ed immergetela in una pentola con acqua bollente. Lasciate sobollire per 20 minuti. Completata questa operazione, scolate la salicornia e freddatela in una ciotola con acqua e ghiaccio. Successivamente asciugatela, tamponandola con un panno e tagliatela a tocchetti. Tenete da parte. Tagliate 6 fiori di zucca in maniera grossolana e tenete da parte

STEP 5

In una padella con olio bollente, adagiate 4 fiori di zucca e cuoceteli in maniera veloce per renderli croccanti e dorati

STEP 6

In una pentola con acqua bollente salata mettete a cuocere gli spaghettoni

STEP 7

Nel frattempo, rimettete sul fuoco a fiamma bassissima la padella con il fondo filtrato, le vongole e la salicornia in tocchetti. Aggiungete la rimanenza dei fiori di zucca tagliati in precedenza. Allungate con dell'acqua di cottura e lasciate sobollire. Scolate la pasta a 3/4 del tempo di cottura, versate in padella, completando la cottura, versando alla bisogna acqua di cottura. Quando il fondo diventerà di una consistenza cremosa, spegnete, giro di olio evo a crudo, prezzemolo tritato e completate saltando il tutto

STEP 8

Impiantate guarnendo ogni porzione con 1 fiore di zucca fritto