STEP 1

In una scodella aggiungere la farina, la birra fredda e dell’acqua frizzante (2/3 birra, 1/3 acqua frizzante)

STEP 2

Mescolare per bene fino ad ottenere una crema semi-densa, un pochino più densa di quella delle crêpes; aggiungere dunque il ghiacchio (serve per lo shock termico per far venire la fruttura più croccante)

STEP 3

Versare l’olio di semi in un pentolino e metterci dentro una goccia di impasto: quando inizierà a friggere vuol dire che l’olio è caldo abbastanza per friggere i fiori di zucca

STEP 4

Immergere i fiori di zucca (che avrete prima pulito levando il gambo, i lembi ed il pistillo interno) e poi friggerli in ambo i lati, irrorando la parte superiore con l’olio del pentolino utilizzando un cucchiaio).

STEP 5

Una volta che saranno ben dorati, rimuovere dall’olio e far asciugare dall’olio in un piatto con della carta assorbente. Salare e servire bollenti! 😍