STEP 1

Per preparare gli gnocchi bisogna lessare le patate: in una pentola capiente sistemare le patate e coprite con abbondante acqua fredda. Per capire se le patate sono pronte, fare la prova forchetta e se i rebbi entreranno senza difficoltà nel mezzo allora potrete scolarle.

STEP 2

Schiacciare le patate mentre sono ancora calde sulla farina che avrete setacciato sulla spianatoia e non ci sarà bisogno di sbucciarle perché la buccia rimarrà all'interno dello schiacciapatate.

STEP 3

Aggiungere poi l’uovo leggermente battuto insieme a un pizzico di sale. Amalgamare bene il tutto e disporli a filoncini che poi verranno tagliati. Una volta tagliati passarli sui rigagnocchi per dargli la classica forma. Utilizzare poi la farina di semola per non farli appiccicare tra di loro.

STEP 4

Cuocerli in acqua bollente e salata; non appena verranno a galla saranno cotti e quindi pronti per essere scolati e conditi.

STEP 5

Per il condimento: Tagliamo zucchine e cipolla e facciamo un soffritto; una volta pronte mettere metà nel frullatore con Formaggio spalmabile e basilico.

STEP 6

Scolare gli gnocchi e metterli nella pentola delle zucchine e aggiungere la crema di zucchine.

STEP 7

Mescolare bene, impiattare e decorare!