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Primi
Spaghettone scorfano, pesto di pistacchi e zeste di limone
40m
Media
Dal titolo della ricetta noterete una parola alquanto sconosciuta, usata principalmente come offesa nei confronti di qualcuno. In questo caso si tratta di un comune pesce tropicale, lo scorfano rosso. È possibile trovarlo anche nel Mediterraneo, è caratterizzato da un colore vivace che, sul ventre, presenta sfumature di rosa. Vanta una carne particolarmente gustosa che si presenta delicata, ma estremamente compatta. Solitamente viene cucinato per creare zuppe e brodi a base di pesce ma io ho vo
Dal titolo della ricetta noterete una parola alquanto sconosciuta, usata principalmente come offesa nei confronti di qualcuno. In questo caso si tratta di un comune pesce tropicale, lo scorfano rosso. È possibile trovarlo anche nel Mediterraneo, è caratterizzato da un colore vivace che, sul ventre, presenta sfumature di rosa. Vanta una carne particolarmente gustosa che si presenta delicata, ma estremamente compatta. Solitamente viene cucinato per creare zuppe e brodi a base di pesce ma io ho vo
Ingredienti
4
Porzioni
spaghettoni
320 g
filetto di scorfano
200 g
pistacchi
100 g
Pecorino Romano
20 g
limoni (di cui uno grattugiato)
2
Rametti di prezzemolo
q.b.
Olio evo, sale, pepe
q.b.