Pennette con vellutata di carote e pane profumato
Pennette con vellutata di carote e pane profumato
Introduzione
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Ingredienti
pennette120 g
carote media grandezza3
sedano½ g
cipolla bianca½
prezzemolo1 mazzetto
sale e pepeq.b.
pomodorini30 g
olio EVOq.b.
pan grattato80 g
Procedimento
STEP 1
Lava e sbuccia le carote e tagliate a pezzetti, in una pentola versate acqua le carote, cipolla, sedano, mezzo mazzetto prezzemolo pomodorini olio sale e pepe e portate a bollore. Preparate la panura con il pangrattato conditelo con olio sale pepe e prezzemolo tritato.
STEP 2
A cottura raggiunta frullate il tutto e portate la vellutata sul fuoco di nuovo versate le pennette nella vellutata e fate cuocere aggiungendo qualche mestolo d'acqua a cottura raggiunta aggiungere se serve sale e pepe, impiantate e spolverate con il pane profumato.
Lo chef consiglia:
Ho preferito cuocere la pasta direttamente nella vellutata perché la rende più squisita.
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