Ricetta Risotto ai mirtilli e salsa al gorgonzola di Angelica88
Ricetta Risotto ai mirtilli e salsa al gorgonzola di Angelica88

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Primi

Risotto ai mirtilli e salsa al gorgonzola

1h
Facile

Ingredienti

5

Porzioni

Per il risotto

vino bianco

1 bicchiere

Per la crema al mirtillo

burro

2 cucchiaio

Per la salsa al gorgonzola

panna vegetale

1 cucchiaio

Procedimento

Istruzioni dettagliate per preparare: Risotto ai mirtilli e salsa al gorgonzola

1 di 5

Preparare la salsa al gorgonzola mettendo in un padellino i due ingredienti e far sciogliere e amalgamare per bene, ci vorranno 5 minuti. A fuoco spento unire al risotto un cucchiaio di formaggio grattugiato tipo pecorino o grana e una noce di burro. Servire con qualche goccia di crema al gorgonzola

2 di 5

Dopo la tostatura del riso iniziate ad aggiungere gradualmente il brodo vegetale e completate il risotto a metta cottura aggiungendo la salsa al mirtillo e un pizzico di sale.

3 di 5

Iniziare tostando il risotto direttamente in pentola con fondo spesso. Appena inizia a scricchiolare aggiungete il vino e far evaporare del tutto

4 di 5

Nel frattempo preparate la crema di mirtilli mettendo in padella il burro e la cipolla, dopo che la cipolla sia passita aggiungere i mirtilli e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti

5 di 5

La crema si ottiene frullando con un frullatore a immersione e si aggiunge al risotto a metà cottura