Spaghetti con gamberetti in sugo allo zafferano.

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Mettiamo una pentola alta con acqua sul fuoco, portiamo a ebollizione, saliamo e tuffiamoci gli spaghetti facendoli cuocere fino a 3 minuti prima della reale cottura.

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Intanto in una padellina versiamo l'olio, l'aglio e il peperoncino insieme a qualche gambo di prezzemolo e facciamo soffriggere due minuti e poi aggiungiamo i gamberetti continuando a cuocere al massimo 5 minuti.

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Aggiungiamo poi il burro insieme allo zafferano sciolto con acqua di cottura e facciamo sciogliere girando spesso fin quando non si crea quel bel sughetto giallo.

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Scoliamo la pasta e versiamola nella padella finendo la cottura per 3 minuti aiutandoci, se occorre, con acqua di cottura. Aggiungiamo poi il prezzemolo tritato e impiattiamo aiutandoci con un coppa pasta e versando intorno il sugo allo zafferano e guarnendo con alcuni gamberetti e prezzemolo tritato.