Spaghetti con gamberetti in sugo allo zafferano.
Spaghetti con gamberetti in sugo allo zafferano.
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Ingredienti
spaghetti200 g
gamberetti sgusciati15
busta zafferano1
olio EVO100 ml
burro30 g
prezzemolo1 ciuffo
saleq.b.
Aglio1 spicchio
Procedimento
STEP 1
Mettiamo una pentola alta con acqua sul fuoco, portiamo a ebollizione, saliamo e tuffiamoci gli spaghetti facendoli cuocere fino a 3 minuti prima della reale cottura.
STEP 2
Intanto in una padellina versiamo l'olio, l'aglio e il peperoncino insieme a qualche gambo di prezzemolo e facciamo soffriggere due minuti e poi aggiungiamo i gamberetti continuando a cuocere al massimo 5 minuti.
STEP 3
Aggiungiamo poi il burro insieme allo zafferano sciolto con acqua di cottura e facciamo sciogliere girando spesso fin quando non si crea quel bel sughetto giallo.
STEP 4
Scoliamo la pasta e versiamola nella padella finendo la cottura per 3 minuti aiutandoci, se occorre, con acqua di cottura. Aggiungiamo poi il prezzemolo tritato e impiattiamo aiutandoci con un coppa pasta e versando intorno il sugo allo zafferano e guarnendo con alcuni gamberetti e prezzemolo tritato.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Amo seguire trasmissioni di chef famosi da cui ho imparato tanti trucchetti (che Dio li benedica). Alcune ricette le prendo da programmi gastronomici in TV o su internet e le preparo a modo mio cercando di non alterararle troppo.
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