STEP 1

Per prima cosa, mettere a bollire le patate con del sale grosso (45 minuti circa, dall'inizio del bollore)

STEP 2

Una volta cotte, far raffreddare le patate, pelarle e schiacciarle nella farina (potete anche lavorare direttamente sul piano)

STEP 3

Una volta creato il panetto, lavorare gli spaghetti su un piano infarinato

STEP 4

Arrotolare gli spaghettoni, leggermente infarinati, stando attenti che non si incollino (in cottura non si incolleranno)

STEP 5

Per la salsa, pulire e tagliare pomodori e fragole, e cuocerle in un pentolino con un po' d'acqua

STEP 6

Aggiungere la menta tritata verso fine cottura, frullare tutto con un frullatore a immersione e filtrare la salsa con un colino a maglie strette

STEP 7

Mettere la salsa in una padella, farla scaldare e tirare leggermente, nel frattempo, mettere sul fuoco l'acqua salata per cuocere gli spaghettoni

STEP 8

Cuocere gli spaghettoni facendo attenzione a non romperli

STEP 9

Una volta cotto lo spaghetto, mantecarlo nella salsa (grazie all'amido della patata, essa tirerà ulteriormente)

STEP 10

Colate lo spaghetto per non sporcare il piatto, impiattatelo, mettete sopra un paio di cucchiai di salsa, spolverate con la polvere di liquirizia e decorate a piacere. Servite caldo (non bollente)