Ricetta Spaghettoni tonno, ricciola trota salmonata mantecati in crema di peperone e mozzarella di bufala di lucia.pavanastolfo

Spaghettoni tonno, ricciola trota salmonata mantecati in crema di peperone e mozzarella di bufala

Spaghettoni tonno, ricciola trota salmonata mantecati in crema di peperone e mozzarella di bufala

Tempo totale
40 minuti
Difficoltà
Facile

Introduzione

Questo primo è un esplosione di sapori

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Procedimento

STEP 1

Riscaldare il forno a 180 gradi e cuocere il peperone girandolo fino a completa cottura.

STEP 2

Spellarlo , provarlo dei semi tagliarlo a falde e condirlo con uno spicchio di aglio e dell’olio evo, porlo in frigorifero

STEP 3

Tagliare i tranci di pesci a tartare non troppo fine , ricordando di spinare la trota salmonata.

STEP 4

In una padella antiaderente aggiungere due giri di olio ed il cipollotto tagliato finemente

STEP 5

Aggiungere i pesci in tre momenti diversi , prima la trota , poi la ricciola ed in ultimo il tonno

STEP 6

Cuocendo la trota 3/4 minuti , la ricciola per altri tre ed in ultimo il tonno che andrà scottato velocemente

STEP 7

Prendere la mozzarella di bufala tagliarla grossolanamente e porla nel bicchiere del minipimer, aggiungere i peperoni , la loro marinatura e frullare fino ad ottenere una crema liscia , se serve aggiustare di sale

STEP 8

Cuocere la pasta a tre quarti, aggiungerla al pesce , ed alla crema di mozzarella e peperone , terminare la cottura con l’acqua della pasta risottando

Lo chef consiglia:
Accompagnare questo piatto con un rose fermo e non troppo fruttato e buon appetito
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Le passioni sono grandi emozioni che scuotono la nostra vita , io della mia ne ho fatto un lavoro… Lucia Chef a domicilio

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