Spaghettone con crema di fave e prosciutto crudo
Spaghettone con crema di fave e prosciutto crudo
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Spaghettoni con crema di patate, pecorino e guanciale
Strudel con carciofi ricotta e prosciutto crudo
Tortellini al prosciutto crudo con crema di parmigiano
Spaghettoni alla crema di tuorli con tartufo bianco
Bombette ripiene di prosciutto crudo e crema di carciofi
Tagliatelline al Montepulciano su crema di gorgonzola e crumble croccante di prosciutto crudo e noci
Ingredienti
fave fresche fresche30
costa di sedano1
carota1
prezzemoloq.b.
olio sale e pepeq.b.
spaghettone240 g
prosciutto crudo san daniele tagliato a tartare120 g
Procedimento
STEP 1
Cominciamo dalla crema di fave, sbollentiamo le fave fresche in abbondante acqua salata per 5 minuti, dopodiché le scoliamo e le lasciamo in acqua e ghiaccio per bloccare la cottura cottura. Dopodiché le cuociamo nel fondo di sedano carote e cipolla, per 15 minuti a fuoco medio.
STEP 2
Nel frattempo cominciamo a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, dopodiché frulliamo la crema di fave con il prezzemolo creando una crema semidensa e aggiustando di sale e pepe, infine richiamo a trattare il prosciutto crudo condendolo con un filo d'olio e del pepe appena macinato.
STEP 3
Scoliamo la pasta molto al dente e continuiamo la cottura in padella lasciando mantecare la pasta con la crema di fave. Impiattiamo aggiungendo un'altra manciata di pepe e il prosciutto crudo. Buon appetito dal vostro chef
Lo chef consiglia:
Se volete rendere il piatto ancora più goloso potete aggiungere del pecorino romano alla crema di fave, oppure mettendolo in mantecazione fuori fuoco.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
😋❌"La buona cucina è come una bella donna, una volta che l'hai vista, non la dimenticherai mai. Se ti piace la mia cucina passa dai miei canali social!!"❌
Presente in
Domande e recensioni