Spaghettone con bottarga di tonno fresca, bottarga di muggine macinata e alga wakame
Spaghettone con bottarga di tonno fresca, bottarga di muggine macinata e alga wakame
Introduzione
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Ingredienti
spaghetti100 g
Bottarga di tonnoq.b.
Bottarga di muggineq.b.
Aglioq.b.
Olio extra vergine di olivaq.b.
Prezzemoloq.b.
Peperoncinoq.b.
Alga wakameq.b.
Procedimento
STEP 1
Far soffriggere leggermente l’aglio in olio evo, aggiungendo, (se piace) il peperoncino, un battuto di prezzemolo e infine i pomodorini.
STEP 2
Portare a bollore l’acqua per la pasta e cuocere gli spaghetti
STEP 3
Conservare un bicchierino di acqua di cottura della pasta
STEP 4
Quando la pasta è cotta, versarla nella padella con il condimento e mantecare a fuoco spento
STEP 5
Aggiungere generosamente la bottarga fresca di tonno
STEP 6
Impiattare e aggiungere ulteriore bottarga fresca a pezzettini, quella di muggine macinata e l’alga wakame sbriciolata
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Appassionata di cucina,conservatrice della tradizione campana,mi cimento anche nelle preparazioni della cucina moderna.Mi trovate su IG: @melinaincucina
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