STEP 1

Delizioso e cremoso amici questo spaghettone stupirà voi e i vostri ospiti. Per prima cosa laviamo le foglioline di salvia fresca (mi raccomando fresca), asciughiamole e tagliuzziamole con il coltello finemente.

STEP 2

Mettiamo in una ciotolina la nostra salvia e passiamo a fare lo stesso con le nostre alici che abbiamo fatto prima sgocciolare. In questo caso con le alici otterremo un battuto proprio.

STEP 3

Aggiungiamo anche le alici nella ciotolina con la salvia e a questo punto aggiungiamo anche il burro a temperatura ambiente. Il burro deve avere una consistenza morbida per poterlo mantecare bene con le alici e la salvia.

STEP 4

Dunque aggiungiamo un pizzico di sale (poco poco) e cominciamo a mantecare tutto fino ad ottenere una cremina che andrebbe bene anche su del pane tostato tipo patè.

STEP 5

Adesso caliamo il nostro spaghettone in acqua ad ebollizione. In una padella comodo invece versiamo il nostro patè di burro, alici e salvia ed un mestolino di acqua di cottura per farlo sciogliere un po.

STEP 6

Quando lo spaghetto sarà quasi cotto trasferiamolo in padella e continuiamo la cottura risottandolo. A fuoco spento poi aggiungiamo il pecorino (giusto una spolveratina) e la granella di noci. Ultima mantecata e siamo pronti per impiattare. Provare per credere amici. Maccaró cchè ccè vó!