STEP 1

Far cuocere i due tipi di riso in acqua salata, in due pentole a pressione differenti, poiché i tempi di cottura variano (il riso rosso ha una cottura più lunga rispetto al riso bianco). Una volta pronti scolare e fare raffreddare.

STEP 2

Tagliare a dadini le verdure, aggiungere i piselli e fare saltare in padella con un pò d'olio. Lasciarle croccanti, per evitare che si sfaldino troppo, salare e pepare a piacere e lasciare raffreddare.

STEP 3

Unire tutti gli ingredienti (riso rosso, riso bianco e verdure) e condire con abbondante olio e il succo di mezzo limone.

STEP 4

Per chi volesse può aggiungere anche mais o peperoni, oppure del pollo precedentemente grigliato e aromatizzato.