STEP 1

Spezzare gli asparai lavati. la parte sotto, più dura tagliarla a pezzettini e farla cuocere in acqua salata. Quando saranno cotti passarli al setaccio e tenere l'acqua di cottura.

STEP 2

Tostare il riso nella pentola a pressione, senza nulla, finche sarà caldo e tostato, aggiungere 6 mestoli totali(quelli della misura del riso) usando il brodo e gli asparagi passati e acqua bollente , aggiungere le punte degli asparagi e la parte superiore tagliata a pezzettini. Salare, pepare e chiudere la pentola. Al fischio contare 5 minuti. Poi sfiatare la pentola.

STEP 3

Fuori dal fuoco mantecare con il Piave e la robiola, mescolando bene, aggiustando di sale. Impiattare e gustare