Spaghettone alla crema di verdure e peperoncino
Spaghettone alla crema di verdure e peperoncino
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Ingredienti
Aglio1 spicchio
Olio evoq.b.
Saleq.b.
Spaghettoni200 g
Procedimento
STEP 1
Per realizzare la crema di verdure, frullare insieme uguali quantità di cipolla, sedano, carota e zucchina aggiungendo un pizzico di sale fino a quando non saranno diventate cremose
STEP 2
Nel frattemo soffriggere uno spicchio d'aglio in abbondante olio evo, rimuovere ed aggiungere la crema di verdure precedentemente preparata, soffriggere per alcuni minuti e lasciar cuocere aggiungendo dell'acqua fino a riduzione (circa 15-20 minuti)
STEP 3
Cuocere molto al dente gli spaghettoni conservando dell'acqua di cottura e mantecare con la crema di verdure portando a cottura con l'acqua della pasta aggiungendo al termine il prezzemolo fresco
STEP 4
Servire con una spolverata di peperoncino in polvere o olio piccante
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