STEP 1

Prepariamo un brodo con la verza tagliata e metà cipolla. A parte cuociamo un uovo per 5/6 minuti dall'ebollizione.

STEP 2

In una padella prepariamo olio, le teste dei gamberoni, la metà della cipolla e i pomodori tagliati e soffriggiamo a fiamma bassa facendolo insaporire. Una volta insaporito sfumiamo con salsa di soia e aggiungiamo 200 ml di acqua, lasciamo nuovamente insaporire a fiamma bassa fino a quando prende colore gusto e si rapprende leggermente.

STEP 3

Una volta pronto lo filtriamo e lo uniamo al brodo di verdura. A questo punto togliamo le verdure dal brodo e mettiamo i noodle a cuocere, puliamo le uova e le tagliamo a metà.

STEP 4

In una padella saltiamo velocemente tutte le nostre verdure con i gamberoni e sfumiamo con salsa di soia.

STEP 5

Impiattiamo mettendo i nostri noodles sul fondo del nostro piatto le verdure i gamberoni le uova tagliate e aggiungiamo il nostro brodo. A piacere possiamo aggiungere della salsa di soia e se piace un po' piccantina del peperoncino.