Ravioli cacio e pepe di Fini alla gricia
Ravioli cacio e pepe di Fini alla gricia
In collaborazione con Fini Modena
Introduzione
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Ingredienti
Ravioli cacio e pepe Fini1 confezione
Pecorino romano80 g
Guanciale100 g
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Mettiamo il pecorino in una bowl con abbondante pepe, ci aggiungiamo un pò di acqua di cottura e mescoliamo fino a creare un composto omogeneo.
STEP 2
Tagliamo a cubetti il guanciale e rosoliamolo in padella fino a renderlo croccante.
STEP 3
Prendiamo poi i ravioli cacio e pepe, li caliamo in acqua bollente per un minuto e ultimiamo la cottura in padella, aggiungiamo guanciale e pecorino, amalgamiamo tutto ed impiattiamo con altro guanciale croccante, pecorino e pepe.
ingrediente consigliato
Ravioli cacio e pepe Fini
Ravioli con una pasta ruvida fatta con farine 100% italiane e uova da galline allevate a terra. Rivisitazione di un grande classico della tradizione gastronomica laziale, i “Ravioli Cacio e Pepe” si ispirano alla tradizionale ricetta romana a base di Pecorino Romano DOP e pepe nero, per un gusto unico e deciso capace di sorprendere. Proposti nel formato ravioli grandi con elevata percentuale di ripieno e con sfoglia ruvida e porosa.
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