STEP 1

Per preparare la pasta impepata di cozze iniziate pulendo i frutti di mare: eliminate il bisso, tirandolo verso l'esterno, quindi raschiando con un coltello sotto un filo di acqua in modo da eliminare le incrostazioni.

STEP 2

Io utilizzo quelli gia da me preparati in precedenza.

STEP 3

In una padella scaldate un giro di olio con 2 spicchi di aglio in camicia( io lo tritto a noi piace) e il prezzemolo ( gia tritato oppure i gambi).

STEP 4

Unite le cozze, coprite con il coperchio e appena si saranno completamente aperte, spegnete il fuoco e lasciate riposare qualche minuto perché potreste scottarvi.

STEP 5

Sgusciate le cozze, lasciate le più belle intere per decorare i piatti finiti, quindi filtrate il liquido ottenuto con un colino a maglie strette e tenete da parte.

STEP 6

Noi avendo gia preparato in precedenza, passiamo alla fase successiva!

STEP 7

Mettete a lessare la pasta in acqua bollente, state un po' indietro con il sale nell'acqua per la pasta, considerando la sapidità dell'acqua di cottura delle cozze.

STEP 8

In questo caso abbiamo usato gli spaghetti ma se vi piacciono di più vanno benissimo anche le linguine.

STEP 9

Intanto tritate il pepe al mortaio oppure potete usare quello in polvere e fatelo tostare per pochi istanti in una padella capiente.

STEP 10

Aggiungete circa 1 mestolo di acqua di cottura della pasta e pari quantità del liquido delle cozze e fate prendere calore.

STEP 11

A circa tre quarti di cottura della pasta, unite le cozze sgusciate in padella,i pomodorini e quindi dopo circa 5 minuti aggiungete anche la pasta, terminate di cuocerla mescolando di frequente, aggiungete acqua delle cozze della pasta se necessario.

STEP 12

Servite con le cozze intere tenute da parte e ancora una macinata di pepe.