STEP 1

Tagliare il guanciale a listarelle e soffriggere fino a croccantezza

STEP 2

Schiacciare uno spicchio d’aglio e soffriggere con un goccio di olio e stemperare i ricci di mare , togliere dalla padella e tenere da parte

STEP 3

Cuocere la pasta ed a metà cottura continuare risottandola nella padella dove abbiamo soffritto l’aglio

STEP 4

A cottura quasi ultimata aggiungere i ricci, mantecare la pasta con olio

STEP 5

Decorare con guanciale e mandorla grattugiata al microplane