STEP 1

Portare l'acqua a bollore, salare e iniziamo con la cottura della pasta.

STEP 2

Nel frattempo in una padella, versare l'olio e aggiungere l'aglio privato dell'anima. Facciamo rosolare il tutti a fiamma bassa.

STEP 3

Appena l'aglio risulta ben dotato, versiamo qualche mestolo di acqua di cottura circa 3. Eliminare l'aglio.

STEP 4

A metà cottura, trasferire la pasta in padella, risottando.

STEP 5

Quando la pasta è al dente, togliere dal fuoco aggiungiamo qualche cucchiaio di polpa di ricci, ( a gusto personale) e il prezzemolo tritato finemente, mantecare e impiattare.

STEP 6

Facciamo un nido di spaghetti al centro, versiamo la sua salsa sopra e infine la polpa di ricci a crudo.