STEP 1

Cuocere gli spinaci in acqua salata, poi frullarli quando morbidi

STEP 2

Soffriggere la cipolla tagliata fine in olio evo a fuoco basso

STEP 3

Aggiungere il riso e tostarlo

STEP 4

Continuare la cottura con il brodo vegetale, poi aggiungere gli spinaci cotti e frullati quasi a fine cottura

STEP 5

Mantecare con burro e grana a cottura ultimata

STEP 6

Impiattare con rosette di cavolfiore e granella di nocciole