STEP 1

Nella spianatoia

STEP 2

Creare la solita fontana ed inserire al centro l’uovo,la barbabietola frullata e il sale . Iniziare ad amalgamare il tutto impastando fino ad ottenere un panetto liscio e compatto. Farlo riposare 30 minuti coperto.

STEP 3

Preparare la farcia in una ciotola inserendo tutti gli ingredienti. Amalgamare bene e mettere in frigo fino ad utilizzo.

STEP 4

Stendere la pasta in una sfoglia sottile. Con l’aiuto di un taglia pasta oppure un bicchiere ricavare dei cerchi tutti uguali.

STEP 5

Inserire al centro un cucchiaino di farcia,ripiegare a metà il cerchio di pasta e premere bene in modo che i due lembi aderiscano bene. In questo modo non si apriranno durante la cottura!

STEP 6

Per il condimento fondere il burro con la salvia in una teglia . Nel frattempo tuffare i ravioli nell’acqua bollente salata e quando vengono a galla saltarli nel burro e salvia. Servire con abbondante parmigiano grattugiato! Buone feste🎄