Ravioli scamorza e radicchio Fini Modena con salsa alla birra bionda e speck croccante
Introduzione
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Ingredienti
Speck3 fette
Birra bionda1 bicchiere
Farina2 cucchiaini
Olioq.b.
Pepe neroq.b.
Procedimento
STEP 1
Affettare la cipolla finemente.
STEP 2
La facciamo cuocere in un padellino con una noce di burro e sale.
STEP 3
Quando è cotta la sfumiamo con la birra bionda e facciamo completare di cuocere.
STEP 4
Una volta cotta la trasferiamo in un boccale.
STEP 5
Uniamo la farina e mixiamo.
STEP 6
Prendiamo poi i ravioli e li caliamo in acqua bollente.
STEP 7
Li facciamo cuocere qualche minuto e poi li uniamo alla cremina.
STEP 8
Aggiungiamo l’acqua di cottura per completare la cottura.
STEP 9
Una volta pronti, uniamo lo speck croccante.
STEP 10
Mantechiamo ed impiattiamo.
STEP 11
Buon appetito!
ingrediente consigliato
Ravioli scamorza e radicchio Fini
Ravioli con una pasta ruvida fatta con farine 100% italiane e uova da galline allevate a terra. Un connubio di gusti sapientemente abbinati, per esaltare la nota tipica leggermente amara del radicchio rosso 100% italiano con la nota piacevolmente affumicata e la consistenza fondente della scamorza. Proposti nel formato ravioli grandi con elevata percentuale di ripieno e con sfoglia ruvida e porosa.
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