STEP 1

Prima, portare a bollore abbondante acqua salata in una pentola.

STEP 2

Nel frattempo, frullare le foglie di basilico insieme al formaggio spalmabile, un pizzico di sale e pepe e un goccio di olio extravergine di oliva ottenendo una crema verde chiaro.

STEP 3

A parte, fare rosolare lo speck in una padella con un filo di olio e unire anche i fiori di zucca privati del pistillo.

STEP 4

Far saltare per pochi istanti i fiori di zucca, poi tenerli da parte.

STEP 5

Cuocere i sedanini rigati al dente, poi scolarli direttamente nella padella con lo speck e unire mezzo mestolo di acqua di cottura.

STEP 6

Spegnere il fornello e unire la cremina al basilico e amalgamare bene il tutto con la pasta.

STEP 7

Impiattare guarnendo con i fiori di zucca e una macinata di pepe.