STEP 1

Per prima cosa puliamo i fiori di Zucca e li mettiamo a seccare in forno adagiandoli su teglia,carta da forno,olio e sale. Devono seccare alla temperatura di 200° x 14 minuti. A metà cottura girate i fiori facendoli seccare anche dal lato opposto.

STEP 2

Tagliate a 4 i Datterini e saltateli in padella con un pizzico di zucchero,sale,olio e cipolla,sfumate col vino bianco.

STEP 3

Quando i pomodorini saranno pronti scolare la pasta e risottare in padella con i pomodorini aiutandovi con l'acqua di cottura.

STEP 4

Nel frattempo che la pasta si cuoce,battete a mano gli scampi e conditeli con olio,sale e pepe.

STEP 5

Una volta pronta la pasta impiattare come in figura,mettendo la pasta,il sughetto,i Datterini,la tartare di scampi sopra e infine i fiori di zucca secchi che fungeranno da Chips.